Эфиопия Челчеле в зерне

Сладкий кофе с нотами персика, чёрной смородины, молочного шоколада и чёрного чая. Этот лот натуральной обработки родом из региона Гедео в Эфиопии, его подготовили на станции Челчеле, одной из станций компании Siz Agro.

В сезон сбора урожая Челчеле ежедневно принимает ягоды примерно от 500 местных фермеров. Средний размер хозяйства в регионе два гектара, где выращивают местные разновидности кофе на высоте 1900–2100 метров.

На станции ягоды промывают и вручную перебирают, затем сушат целиком, вместе с кожицей и мякотью. Из-за расположения высоко в горах (ночная температура опускается до 10 °C) процесс сушки занимает пять недель, ягоды теряют влагу медленнее обычного.