Эфиопия Герсе

Яркий и многогранный кофе из эфиопского региона Иргачеффе. Во вкусе свежий цитрусово-травянистый оттенок лемонграсса сочетается со сладостью сочного персика и терпким послевкусием чёрного чая.

Кофейные ягоды поступают на станцию обработки Герсе примерно от 200 небольших хозяйств. Название станции переводится с языка гедео как «у воды» и связано с расположенным рядом водным источником.

Кофе выращивают на высоте от 1795 до 2150 метров. Прохладный высокогорный климат, утренние туманы и перепады дневной и ночной температуры способствуют медленному созреванию ягод и формированию сложного вкусового профиля.

После ручного сбора ягоды сортируют, удаляют недозрелые и всплывшие плоды, а затем сушат натуральным способом на африканских кроватях до влажности около 12%. Такая обработка помогает сохранить природную сладость и чистоту вкуса.