Бразилия с кардамоном и малиной

Тот же сокинг-метод, что и в случае с бобами тонка, только вместо десертной пропитки — специи и ягодный сок: зерно вакуумом заряжают кардамоном и соком малины ещё до обжарки. База — бразильская арабика Альта-Можианы (Минас-Жерайс), сорта Катуаи и Мундо Ново. Пряная нота кардамона неожиданно хорошо уживается с ореховым фундуком и шоколадом региона, а малиновый джем добавляет кислинку — вышел зрелый, почти взрослый кофе для тех, кто любит пряность в чашке, а не просто сладость.