Колумбия Хайр Харамийо в зерне

Дон Хаир и донья Беатрис выращивают кофе на финке Беллависта в муниципалитете Апиа, регион Рисаральда: пять гектаров на склоне горы, выше 1750 метров. Слабое солнце и микроклимат дают долгое созревание и много сахаров в ягоде. За спешелти-кофе фермеры взялись пару лет назад при поддержке FNC и программы «Risaralda Diversidad de Perfiles», Беллависта вошла в десятку лучших хозяйств Рисаральды. Сорт кастильо, обработка мытая, ферментация 12–16 часов в зависимости от погоды. Обжарщик называет лот микролотом: для кастильо он нетипичен и похож на мытую гейшу. Во вкусе кизил, мёд и яблоко.