Смесь Эфиопий в зерне

Смесь Эфиопий собрана из двух лотов региона Иргачефф, обработанных раздельно: один мытый, другой натуральный. Мытая обработка снимает мякоть до сушки и сохраняет яркие цитрусовые и цветочно-чайные оттенки. Натуральная оставляет мякоть на зерне во время сушки, накапливает плотную фруктовую сладость и прибавляет тело. После раздельной подготовки лоты объединяют, чтобы свежесть и глубина были в балансе. Обычно эфиопский кофе звучит в одной из этих манер, здесь работают обе: яркость бергамота и лимона, а следом сочная сладость абрикоса. Обжарка под эспрессо.