Колумбия Пинк Бурбон Хани от KOF, кофе хани обработки из региона Южная Уила, Асеведо, с фермы Las Brisas. Лот собран из разновидности розовый бурбон, которая известна выразительным цветочно-фруктовым профилем. В чашке раскрываются бриошь, фиалка, грейпфрут и папайя.
Этот кофе обжарен под фильтр, поэтому лучше всего подходит для способов приготовления, где можно сохранить чистоту аромата и сложность вкуса: пуровер, фильтр-машина, аэропресс или аккуратный френч-пресс. Хани обработка помогает удержать баланс между сладостью и яркостью: бриошь дает мягкую выпечную основу, фиалка добавляет цветочный аромат, грейпфрут приносит цитрусовую свежесть, а папайя раскрывает тропическую сладость.
Ферма Las Brisas находится в Асеведо, в южной части департамента Уила. Этот район известен высокогорным рельефом, плодородными почвами и условиями, которые хорошо подходят для выращивания выразительных сортов арабики. У KOF высота для этого лота не указана, но по внешним источникам для Pink Bourbon с Finca Las Brisas встречается диапазон около 1400–2000 метров над уровнем моря.
Колумбия Пинк Бурбон Хани подойдет тем, кто ищет светлый, ароматный и не слишком тяжелый кофе. Это не классическая шоколадно-ореховая Колумбия, а более тонкая и фруктово-цветочная чашка: с цитрусовой энергией грейпфрута, тропической папайей, мягкой сладостью выпечки и аккуратной фиалковой ароматикой.
Описание от обжарщика
