Колумбия Омблиго от KOF, кофе натуральной обработки из региона Южная Уила, Асеведо, с фермы Las Brisas. Лот собран из редкой разновидности Ombligon, которая известна выразительным фруктовым профилем и необычной формой зерна. В чашке раскрываются инжир, папайя, клубничный ликёр и шоколадная конфета.
Этот кофе обжарен под фильтр и лучше всего подходит для способов приготовления, где можно сохранить яркость и многослойность вкуса: пуровер, фильтр-машина, аэропресс или аккуратный френч-пресс. Натуральная обработка усиливает фруктовую сладость и делает профиль более насыщенным: папайя дает тропический оттенок, инжир добавляет глубокую сладость сухофруктов, клубничный ликёр создает сочную ягодно-ферментированную ноту, а шоколадная конфета округляет чашку и добавляет десертное послевкусие.
Ферма Las Brisas находится в Асеведо, в южной части департамента Уила. Этот регион считается одним из важных кофейных районов Колумбии: высокогорный рельеф, плодородные почвы и мягкий климат помогают формировать сладкие, фруктовые и хорошо структурированные чашки. У KOF высота для этого лота не указана, но по внешним источникам для Ombligon с Las Brisas чаще встречается диапазон около 1500–1800 метров над уровнем моря.
Колумбия Омблиго подойдет тем, кто ищет не классическую шоколадно-ореховую Колумбию, а более яркий и современный профиль. Это фруктовый, сладкий и десертный кофе, где тропические и ягодные оттенки сочетаются с шоколадной базой. Такой лот особенно интересен для дегустации в фильтре: он позволяет почувствовать, как натуральная обработка и редкая разновидность могут изменить привычное представление о колумбийском кофе.
Описание от обжарщика
