Руанда Пиберри

Лот натуральной обработки. Спелые ягоды сортируют вручную, очищают и сушат на приподнятых африканских кроватях от четырёх до шести недель.

Дальше зерно классифицируют на колорсортере по размеру, от 18 до 12 скрина. Пиберри отбирают отдельно, в диапазоне 14-12 скрина.

Пиберри это ягода, в которой сформировалось одно овальное зерно вместо двух плоских. Такое зерно ценят за однородность и концентрацию: питательные вещества уходят в одно зерно, поэтому чашка получается насыщеннее.

Плантации находятся на высотах от 1650 до 1850 метров, станция Гизанга, разновидность Красный Бурбон, оценка Q 85. Во вкусе апельсин, абрикос и молочный шоколад.