Руанда Мбуе

Лот из линейки Special Experiment с особой анаэробной ферментацией: ягоды закладывают в герметичный резервуар с трубкой для отвода газов и выдерживают от 24 до 100 часов в зависимости от погоды, а затем сушат на африканских кроватях, регулярно переворачивая, чтобы не допустить лишнего брожения.

Это стопроцентный красный бурбон из сектора Мбуе (округ Руханго, Южная провинция Руанды), собранный с холма Кизибере Хилл 2: номер холма позволяет точно отследить терруар. Кооператив объединяет 850 фермеров и перерабатывает до 650 тонн ягод в год. Больше 45 процентов участников составляют женщины: их урожай обрабатывается отдельно, а прибыль идёт на здравоохранение и образование, идея принадлежит основательнице компании Дивайн Мутуимана. Во вкусе выдержанный ром, жёлтые фрукты и карамель.