Этот лот команда Kanga отобрала лично во время поездки в Эфиопию весной 2024 года на станции предэкспортной подготовки MOPLACO. Компания MOPLACO, основанная семьёй Моцвос в 1972 году, входит в число ведущих экспортёров страны: управляет собственными станциями обработки, работает с фермерами напрямую и известна строгим контролем качества с тщательной сортировкой и проверкой зерна перед отправкой.
Район Гедеб расположен высоко над уровнем моря, прохладная погода замедляет созревание ягод, поэтому кофе набирает высокую плотность и многогранный букет. Обработка традиционная натуральная: ягоды собирают вручную, сушат на африканских кроватях под солнцем 13-16 дней, затем выдерживают в силосах, а перед экспортом зерно проходит халлинг. В лот отобраны только зрелые красные ягоды, рассортированные по оттенку на станции. Во вкусе красный апельсин, какао и ноты бренди.
Описание от обжарщика
Кислотность
Плотность
