Эфиопия Димту Гуджи Анаэробная фильтр

Лот прошёл анаэробную ферментацию длиной в пять дней: после ручной сортировки ягоды промывают и герметично закрывают в контейнерах. Выделяющийся углекислый газ даёт плотный фруктовый аромат. Затем ягоды сушат на столах около 25 дней с регулярным перемешиванием.

Ферма и станция Димту находятся в Хамбелле, Западный Гуджи: вулканические почвы, устойчивая тень, высокий уровень осадков. Станция оснащена оборудованием Pinhalense, отдельными зонами ферментации и сушильными столами, поэтому лоты прослеживаются от участка до мешка.

Разновидность эфиопское природное наследие, высота 2200 метров, оценка Q 85. Во вкусе тропические фрукты, абрикос и молочный шоколад. Это фильтр-версия, у эспрессо-обжарки того же лота профиль уходит в инжир и ежевику.