CoffeeChoice

Войдите или зарегистрируйтесь

Обработка персональных данных осуществляется в соответствии с Политикой конфиденциальности.

Войдите или зарегистрируйтесь

Обработка персональных данных осуществляется в соответствии с Политикой конфиденциальности.

Kanga Roasters

Эфиопия Бенса Кокоса

ЭфиопияСидамо, деревня Кокоса
от 2 100м.Оценка SCA: 87
ЦитрусыТропические фруктыЦветы
ОбработкаМытая
Тип зернаАрабика
РегионСидамо, деревня Кокоса
РазновидностьЭфиопское наследие
ОбжаркаПод фильтр

Лот отобран командой Kanga весной 2024 года на станции предэкспортной подготовки MOPLACO, одного из крупных эфиопских экспортёров, основанного в 1972 году семьёй Моцвос. Компания держит и собственные станции обработки, работая с фермерами напрямую.

Кофе вырос в деревне Кокоса в регионе Сидамо и обработан мытым способом на станции Бенса Логита, на высоте 2100 метров. Станция стоит у реки, которая даёт чистую воду для промывки, обрабатывает около 1800 мешков спешелти в год и много экспериментирует с ферментацией.

Разновидности местные, эфиопское природное наследие с мелких семейных ферм. Высота и прохладный климат замедляют созревание ягод, отсюда плотность зерна. Оценка Q 87, во вкусе тропические фрукты, цветы и цитрус.

Описание от обжарщика

1 049 ₽В наличии
Купить у обжарщика

От обжарщика

Кислотность

Плотность

Заявленные ноты:

ЦитрусыТропические фруктыЦветы

Мнение попробовавших

Войдите или зарегистрируйтесь

Обработка персональных данных осуществляется в соответствии с Политикой конфиденциальности.

Как заваривать

Дрип-пакеты

11 г.200 мл.
94° С2:30
Не получилось?
Горчитувеличьте помол.Кислитувеличьте время.Водянистыйуменьшите объём воды.

Совет к дегустации

рекомендация по температуре чашки
+ совет не читать дескрипторы до первого глотка.

Полезные материалы

  • Новости
Стол каппинга с белыми чашками и каппинговыми ложками

Каппинг кофе: что это и как проводить

  • Зерно
Кофе из Эфиопии: регионы, вкус и как выбрать зерно

Кофе из Эфиопии: регионы, вкус и как выбрать зерно

  • Зерно
Мытая, натуральная, хани: методы обработки зерна

Мытая, натуральная, хани: методы обработки зерна

  • Зерно
Помол кофе: как степень помола влияет на вкус

Помол кофе: как степень помола влияет на вкус

  • Зерно
Плотная золотистая пенка крема на поверхности эспрессо крупным планом

Кофеин в кофе: сколько его в чашке и как он работает

  • Руководства
Три типа кофемашин рядом: автоматическая, рожковая и капсульная

Какую кофемашину выбрать: автоматическая (зерновая), рожковая или капсульная

  • Зерно
Спелые красные кофейные ягоды на ветке во время ручного сбора урожая

Кофе Гейша: что это за сорт и почему вокруг него столько шума

  • Культура
Логотипы российских спешелти-обжарщиков из каталога Coffee Choice на белом фоне

Обжарщики кофе в России: гид по спешелти-ростерам

  • Обзоры
Актуальная модельная линейка Nivona 5 серии

Nivona 5 серия: обзор 550, 555 и 560 и какую выбрать

  • Зерно
Молочные кофейные напитки: латте, капучино и флэт уайт

Латте, капучино, флэт уайт: в чём разница и как готовить дома

  • Оборудование
Приготовление эспрессо в кофемашине под давлением

19 бар vs 15 бар: какое давление нужно для эспрессо

  • Зерно
Кофе из Бразилии

Кофе из Бразилии: шоколад, орехи и самый популярный вкус в мире

Похожий вкус у других обжарщиков

Подходящие кофемашины

Подходящие рецепты