Бурунди Муинга в зерне

Бурунди, небольшая страна между Руандой, Конго и Танзанией, выращивает кофе с начала 1930-х годов, когда бельгийцы привезли сюда первые кофейные деревья. С 1980 по 1993 год страна при участии Всемирного банка строила станции мытой обработки и расширяла посадки, а после гражданской войны продолжила вкладываться в качество зерна.

Реформа 2008 года открыла рынок покупателям спешелти: фермеры объединяются в небольшие кооперативы при станциях мытой обработки и выпускают маленькие прослеживаемые лоты с конкретными вкусовыми профилями. Арабика составляет около 96 процентов производства страны, и доля полностью мытой обработки в последние годы заметно выросла. Этот лот из региона Муинга: в чашке спелый лайм, зелёное яблоко и какао.