Бленд Маракуйя в зерне

Эспрессо-бленд из двух колумбийских лотов Катурры с разной обработкой. Основа: Колумбия Санта Мария из Уилы, кофе с небольших ферм на 1-10 га на высоте 1500-1750 м; после депульпации его 12-30 часов ферментируют в чистой воде и 15-20 дней сушат. Вторая часть: Эль Плэйсер Маракуйя с фермы Себастьяна Рамиреза. Ягоды 120 часов ферментируют без кислорода с винными дрожжами при 18 °C, после депульпации ещё 72 часа без воды с сушёной маракуйей и глюкозой, затем около пяти дней сушат. Оценка Q87. В чашке маракуйя, лайм и карамель; кислотность высокая, тело среднее.