Бразилия Фанки Твист в зерне

Лот с фермы Ранчо Гранде в Трес-Понтас, штат Минас-Жерайс. Хозяйством управляют Хосе Карлос дос Рейс и его сын Флавио, третье поколение семьи. На Cup of Excellence Brazil 2025 Хосе Карлос занял второе место среди экспериментальных обработок с 91,11 балла. Обработку «Твист» ферма вместе с компанией Перископ применяет с 2022 года: спелые красные ягоды раскладывают на пластиковом полотне и сворачивают его в рулон, кислород поступает ограниченно, а pH и температуру контролируют до конца ферментации. Сорт арара, оценка Q 85,5, обжарка под фильтр. Во вкусе тропические фрукты, цитрусы и тростниковый сахар, тело сливочное и гладкое.