Бразилия Луиз Сезар в зерне

Лот с фермы Гуарипу в Кампос-Жерайс на юге штата Минас-Жерайс, ею управляет Луиз Сезар Азеведо. Хозяйство ведут четыре брата, ферма досталась им от родителей. Она сертифицирована Rainforest Alliance и бережёт почву, воду и леса. Высота 900 метров, оценка Q 85,25, в лоте сразу девять сортов: катуаи, мундо ново, икату, руби, топазио, IPR 100, IPR 102, IPR 106 и IPR 107. Обработка аэробная: самые спелые ягоды 96 часов ферментируют в шкафах с доступом кислорода, затем 15 дней сушат на патио и 30 дней выдерживают в мешках в тёмном месте. Кофе на каждый день с нотами умами: тростниковый сахар, молочный шоколад, кешью.