Колумбия Хелена Салазар Декаф в зерне

Декаф из катурры Хелены Салазар из Куиндио, урожай 2026 года. HQ обжаривает его как омни, так что он подходит и для эспрессо, и для фильтра. Сначала кофе обработали натуральным способом, затем сняли кофеин методом sugarcane: зерно обрабатывают водой и паром, оно набирает влагу и набухает, после чего его промывают этилацетатом, который растворяет кофеин. В этом методе этилацетат получают ферментацией колумбийского сахарного тростника, а не химическим синтезом. Затем зерно снова промывают, обдают паром и сушат до нужной влажности. По словам обжарщика, способ бережно сохраняет терруар. В чашке красное яблоко, тростниковый сахар и чернослив.