Гватемальская арабика без кофеина для тех, кому нужен вечерний кофе с нормальным вкусом. Декофеинизацию делает Coffein Compagnie.
Процесс такой: зерно полчаса держат под горячим паром, чтобы раскрыть поры, затем десять часов обрабатывают дихлорметаном, снимают остатки растворителя паром, сушат до влажности 11 до 13 процентов, охлаждают и полируют. На выходе кофеина остаётся меньше 0,1 процента, а вкусовой профиль держится близко к исходному.
В чашке яблоко, чернослив и орех. Кислотность низкая, тело среднее. Лот универсальный: подходит и для эспрессо, и для фильтра.
Описание от обжарщика
Кислотность
Плотность
