Гватемала Декаф в зерне

Гватемальский декаф August Coffee в обжарке под эспрессо. Мытая арабика местных разновидностей из департамента Санта-Роса, высота 1350-2000 м, урожай 2026 года, оценка SCA 84. Кофеин удаляют дихлорметаном: зерно около 30 минут пропаривают, примерно 10 часов обрабатывают растворителем, смывают кофеин водой, снова пропаривают под давлением, сушат горячим воздухом до влажности 11-13 % и полируют. Растворитель разрушается уже при 40 °C, после пара и обжарки его в зерне не остаётся, а кофеина меньше 0,1 % против 1-1,5 % у обычной арабики. Тело плотное, кислотность средняя. Во вкусе фундук, овсяное печенье, жёлтое яблоко и ягоды.