Гватемала Декаф фильтр в зерне

Гватемальский декаф в обжарке под фильтр, с ним August Coffee вернул декаф в ассортимент. Мытая арабика местных разновидностей из департамента Санта-Роса, высота 1350-2000 м, урожай 2025 года, оценка SCA 84. Кофеин убирают с помощью дихлорметана: пар раскрывает поры зерна, растворитель за 10 часов вымывает кофеин, а остатки растворителя уходят со вторым пропариванием, он летучий и разрушается при 40 °C. Затем зерно сушат горячим воздухом до влажности 11-13 %, охлаждают и полируют. Кофеина в нём меньше 0,1 %, а вкус близок к исходному. Кислотность средняя, тело плотное. Во вкусе алыча, шоколадное печенье, фундук и лесные ягоды.