Колумбия Хайро Арсила Персик в зерне

Инфьюз с персиком от Хайро Арсилы, свежий урожай 2026 года. Ягоды кастильо частично депульпировали и отправили в ферментационные баки, где они 72 часа ферментировались без доступа кислорода вместе с колумбийскими персиками и винной кислотой. HQ указывает обработку как хани с инфьюзом. Хайро Арсила больше 40 лет руководил крупными кофейными производствами Колумбии и параллельно строил своё хозяйство: в 1987 году купил ферму Ла Эсмеральда, сейчас у него шесть участков в Куиндио. Его сыновья Карлос и Фелипе, сооснователи Cofinet, помогли внедрить новые стандарты сбора и обработки. В чашке персиковый чай, абрикос и жасмин.