Кения Кагумо ПБ в зерне

Кения Кагумо ПБ относится к категории PB, peaberry. Станция обработки Кагумо находится в округе Кириньяга, на западных склонах горы Кения, напротив хребта Абердэр. Она входит в фермерский кооператив Mutira Farmers’ Cooperative Society и обслуживает местных мелких производителей, которые привозят ягоды для обработки и продажи. С Кагумо сотрудничают более 1 500 фермеров, у большинства участки около 0,1 гектара.

Кофе выращивают на высоте примерно 1 600–1 800 метров на богатых красных вулканических почвах. На фермах растут традиционные кенийские разновидности сл28 и сл34, а также более устойчивые к заболеваниям руиру11 и батиан. Ягоды собирают вручную и в день сбора доставляют на станцию, где сортируют, очищают от мякоти, ферментируют и промывают. Затем кофе сушат на солнце: это классическая для Кении мытая обработка, подчёркивающая чистоту вкуса, яркую кислотность и фруктовый характер.

У пиберри вместо двух обычных плоских семян развивается одно небольшое округлое зерно. Ноты вкуса: лайм, чёрная смородина, гибискус.