Танзания Умалила в зерне

Ферментированная Танзания от кооператива Умалила, который объединяет небольшие семейные хозяйства в округе Мбея. Вместе фермерам проще договариваться о ценах и выходить на экспорт, а в последние годы они перешли от старых методов к мытой обработке. Ягоды принимают днём до вечера и сразу пульпируют, сохраняя пергамент, сортируют по плотности, 12-24 часа ферментируют под контролем времени и температуры, промывают, ещё 8-12 часов вымачивают и 7-14 дней сушат на столах. На карточке обработка указана как мытая анаэробная. Сорт бурбон, высота 1759 м, урожай 2026 года, оценка SCA 86,5. Профиль тропический, послевкусие долгое и алкогольное: виски, папайя, чернослив и шелковица.