Ассортимент
Зерно для фильтра и эспрессо, дрип-пакеты, декаф, аксессуары, мерч
Yankee Sierra
(Ростов-на-Дону)
Уровень цен
Ростовский обжарщик спешелти кофе Yankee Sierra с авиационной ДНК. За проектом стоит Сергей Старостин, человек с более чем двадцатилетним опытом в кофейной индустрии и страстью к небу. Название из той же авиационной азбуки: Yankee и Sierra это кодовые слова для букв Y и S в фонетическом алфавите ИКАО, которым пилоты диктуют по радио позывные. Команда ищет яркое, запоминающееся, нестандартное зерно со всего мира, жарит его на оборудовании Giesen и очищает оптическими колорсортерами SOVDA, устройствами, которые фотографируют каждое зерно и удаляют дефектные.
Перейти на сайтПодписка
Нет
Доставка
СДЭК, курьером или до пункта выдачи. Бесплатно от 4000 ₽
Небо и кофе: история бренда
Yankee Sierra родился на пересечении двух увлечений основателя. Сергей Старостин совмещает работу командира экипажа и двадцатилетний стаж в кофейной индустрии. Философия проекта зашита в авиационную метафору: в кофе, как и в полёте, важна каждая деталь. Если всё делать правильно, результат доставит удовольствие. Бренд базируется в Ростове-на-Дону на производстве компании «Чебоко»: Yankee Sierra вырос из её спешелти-направления и работает как отдельный бренд.
Производство: Giesen, SOVDA и стандарты SCA
Yankee Sierra не гаражный проект. Здесь серьёзная инфраструктура: обжарка на ростерах Giesen (одни из самых востребованных в мире), лаборатория, в которой каждый сотрудник работает по стандартам SCA, и главная техническая гордость: оптические колорсортеры SOVDA. Это первые в мире сортеры, спроектированные специально для обжаренного кофе: они фотографируют каждое зерно и автоматически удаляют все дефектные. Результат: в пачке нет ни одного «плохого» зерна.
Команда с соревновательным опытом
В команде Yankee Sierra не только Сергей. Второй пилот проекта Лиза Неня лично заваривала и пробовала каждый лот, когда-либо попадавший в ассортимент бренда. Она отвечает за рецепты заваривания и помогает клиентам разобраться с выбором кофе и девайсов. Четыре кофейни Yankee Sierra работают в Ростове-на-Дону, Екатеринбурге и Краснодаре. Каждая из них стала точкой, где можно попробовать кофе вживую и получить рекомендацию по методу заваривания.
Три критерия отбора зерна
Ассортимент Yankee Sierra строится на трёх принципах: яркое, запоминающееся, нестандартное. Здесь не бывает «обычного кофе». Зерно приезжает из Эфиопии, Колумбии, Кении, Панамы, Йемена, Руанды, Бразилии и других регионов. Линейка разделена на эспрессо и фильтр, отдельно идут дрип-пакеты. Для тех, кто хочет попробовать сразу несколько терруаров и обработок, у обжарщика есть ассорти из четырёх и семи дрип-пакетов с разными лотами.
Для кого этот кофе
Yankee Sierra подойдёт тем, кто ищет технологически безупречную обжарку и не хочет компромиссов по качеству зерна. Если вам важна прозрачность производства, стандарты SCA и возможность попробовать кофе в кофейне до заказа, это ваш обжарщик. Бесплатная доставка от 4 000 ₽. Обжарка идёт под заказ: зерно не лежит на складах, а жарится после оплаты и передаётся в курьерскую службу на 2-4 рабочий день.
Лоты обжарщика Yankee Sierra
Ростовский обжарщик с авиационной философией, двадцатилетним опытом основателя, обжаркой на Giesen с оптической сортировкой каждого зерна и собственными кофейнями в трёх городах России.
Посетите раздел колеса вкусов
Не все кофе одинаковы — и не весь кофе подойдёт именно вам. Воспринимайте выбор зерна как настройку вкуса под себя: от растительных и свежих до сладких или плотных профилей.
Перейдите в раздел с колесом вкусов, чтобы лучше понять свою сенсорику и выбрать кофе, который действительно попадёт в ваши предпочтения.
Оставить отзыв
Оцените обжарщика по шкале от 1 до 5 и поделитесь своими впечатлениями в отзыве. Расскажите, что вам понравилось или что можно улучшить.
Не нашли любимого обжарщика?
Оставьте заявку на добавление в наш каталог!