Индонезия Суматра Каро Фанки в зерне

Суматра натуральной фанки обработки от Simalem Specialty Coffee, которая работает у озера Тоба в округе Каро. Кофе вырастили два фермера: Джераман Гинтинг с супругой на участке в 9000 м² и Девианта Барус на органической ферме в 5000 м². Сорт Сигарар утанг нашли в 1988 году в округе Линтонгнихута; его название переводят как «быстро расплатиться с долгом», за урожайность, а официально сорт утвердили в 2005 году. Целые ягоды две недели ферментировали без кислорода под контролем температуры и pH. Высота 1400-1500 м, оценка Q87,5. Под эспрессо: ананас, маракуйя, ягодный вермут и тёмный шоколад.