Этот лот мытой обработки растёт в эфиопском регионе Оромия, Лиму на высоте 1900-2000 метров над уровнем моря. Спелые ягоды собирают и сортируют вручную, затем отправляют на депульпацию, то есть удаление кожуры и мусиляжа (клейковины). После этого зерно ферментируется в резервуарах 36-48 часов и сушится на африканских кроватях в среднем десять дней. Мытая обработка даёт чистый и прозрачный профиль, характерный для лучшей эфиопской классики: в чашке жёлтая слива, жёлтое яблоко, жасмин и апельсиновая цедра.
Описание от обжарщика
Кислотность
Плотность
Сладость
Горечь
