Бразилия Серрадо в зерне

Серрадо-Минейру стал первым регионом Бразилии, получившим официальное обозначение происхождения (DOC) для спешелти-кофе: сухой сезон точно совпадает со сбором урожая, что даёт стабильную по годам сушку и предсказуемый профиль чашки. Те же сорта Катуаи и Мундо Ново, что и у соседней Можианы, но другой терруар и натуральная обработка дают более плотный, ореховый профиль: тёмный шоколад, фундук, выпечка и апельсиновая цедра. Хороший ориентир, чтобы почувствовать, как регион меняет вкус одних и тех же сортов.