КОЛУМБИЯ РИСАРАЛЬДА

Сбалансированный и сладкий кофе из колумбийского региона Рисаральда. Во вкусе раскрываются сочная груша и красное яблоко, дополненные тонким цветочным оттенком чайной розы.

Кофе выращен на ферме «Пачамама», расположенной на высоте 1450 метров. Владельцы хозяйства Руби и Габриэль уделяют особое внимание экологичному земледелию: не используют пестициды и гербициды, а для естественного опыления кофейных деревьев разместили рядом с плантациями пчелиные ульи.

Ягоды разновидности Кастильо проходят двухэтапную ферментацию: сначала в течение 48 часов в целом виде, а после удаления мякоти — ещё 48 часов. Затем кофе сушат на стеллажах и тщательно сортируют, удаляя повреждённые и недостаточно плотные зёрна.