Кения Маакиу AA - сочный кофе светлой обжарки с яркими нотами свежей земляники и цветочного каркаде, дополненными сладостью яблочного джема.
Кофе выращивают на ферме Maakiou Estate, расположенной в районе Киамумби, округ Киамбу, недалеко от Найроби. Плантации находятся на южных склонах Абердарского хребта, на высоте около 1700 метров над уровнем моря.
Хозяйство было основано в 1920-х годах и имеет более чем вековую историю. Некоторые кофейные деревья растут здесь уже свыше ста лет. Чтобы поддерживать их здоровье и урожайность, примерно раз в семь лет проводят омолаживающую обрезку, стимулирующую появление молодых плодоносящих побегов.
Ягоды собирают вручную в два-три этапа, каждый раз отбирая только полностью созревшие плоды.
Плодородные почвы вулканического происхождения создают благоприятную среду для выращивания кофе. На ферме поддерживают естественный круговорот питательных веществ: опавшие листья оставляют под деревьями, где они постепенно разлагаются и превращаются в органический компост.
Для орошения используют воду из реки Риара, а также дополнительную систему плотин. Два сезона дождей и годовой уровень осадков около 1000 мм обеспечивают равномерное развитие и постепенное созревание кофейных ягод.
Описание от обжарщика
Кислотность
Плотность
Сладость
