Колумбия Папайя Натурал от KOF, кофе натуральной обработки из региона Южная Уила, Асеведо, с фермы Las Brisas. Лот собран из разновидности Папайя, редкой колумбийской арабики с выразительным фруктовым потенциалом. В чашке раскрываются манго, белый виноград, малиновый джем и сладкий физалис.
Этот кофе обжарен под фильтр, поэтому лучше всего подходит для способов приготовления, где можно сохранить сочность, аромат и сложность вкуса: пуровер, фильтр-машина, аэропресс или аккуратный френч-пресс. Натуральная обработка усиливает сладость и делает профиль более насыщенным: манго дает тропическую спелость, белый виноград добавляет чистую фруктовую кислотность, малиновый джем уводит вкус в ягодно-сладкую сторону, а физалис добавляет яркий, слегка экзотический оттенок.
Ферма Las Brisas находится в Асеведо, в южной части департамента Уила. У KOF высота для этого лота не указана, но по внешним источникам для Papayo с фермы Las Brisas встречается диапазон 1800–1850 метров над уровнем моря. Этот район известен высокогорным рельефом и условиями, которые хорошо подходят для выращивания редких и выразительных разновидностей арабики.
Колумбия Папайя Натурал подойдет тем, кто ищет яркий фруктовый фильтр с тропическим характером. Это не классическая шоколадная Колумбия, а сочная, сладкая и современная чашка: с манго, виноградной свежестью, малиновым джемом и физалисом. Такой лот особенно интересно пробовать в пуровере, где натуральная обработка и разновидность Папайя раскрывают плотный, фруктовый и запоминающийся профиль.
Описание от обжарщика
