Руанда Хани Нова лот 3 в зерне

Лот обработан методом хани. Ягоды сначала сортируют вручную, затем дополнительно проверяют флотацией в чистой воде, убирая дефектные и недозрелые.

Станция Нова находится в Гицумби, сектор Букуре. Высокогорье даёт медленное созревание ягод и более сложный профиль. Здесь контролируют каждую партию отдельно, от времени ферментации до скорости сушки, и работают с мелкими фермерами Букуре больше десяти лет.

Этот лот собран кооперативом, в котором состоят только женщины-фермеры.

Разновидность Красный Бурбон, высота 2200 метров, оценка Q 85,5. Во вкусе красное яблоко, сухофрукты и молочный шоколад. Заявленные шкалы: кислотность 6 из 10, плотность 8 из 10.