Эфиопия Арича в зерне

Эфиопия Арича поставляется со станции Арича в знаменитом регионе Иргачифф. Ягоды выращивают небольшие семейные хозяйства на высоте около 1 900–2 000 метров над уровнем моря. В посадках преобладают местные эфиопские разновидности арабики, хейрлум. Станцией обработки и экспортом лота занимается компания Tracon Trading: владелец станций обработки, экспортёр кофе и давний партнёр.

Лот обработан мытым способом. Только спелые ягоды депульпируют, затем зерно ферментируют в воде примерно 36–48 часов, тщательно промывают и сушат на приподнятых африканских кроватях.

Такая обработка подчёркивает чистый и прозрачный характер чашки, яркую фруктовую кислотность, цветочные оттенки и деликатную сладость. Во вкусе раскрываются бергамот, цветы и чёрный чай.