Бразилия амазонская робуста от Хуана Травейна фильтр в зерне

Робуста из бразильского штата Рондония, с фермы Сельва кафе фермера Хуана Травейна. Это первая экспортная кофейная ферма в Амазонии: здесь растят селекционные клоны канефоры, выведенные при поддержке исследовательского центра EMBRAPA, они урожайны, устойчивы к болезням и из года в год дают стабильную чашку. Команда Больше Кофе была у Хуана в 2025 году на проекте «Деревня обжарщиков»: лекции о генетике робуст, сбор и сортировка ягод своими руками в +35. Учёные считают амазонскую робусту гибридом конилонов из Эспириту-Санту и робуст из Минас-Жерайса, кофе пришёл в Рондонию только в 1970-80-х. Обработка анаэробная натуральная: ягоды бродят в бочках с гидрозатвором и сохнут на перфорированных столах. Обжарка под фильтр, кислотности практически нет, плотность высокая, во вкусе лакрица, курага, бренди и шоколад.