Перу Лас Пириас в зерне

Мытое Перу от Алиндора Миреса, производителя кофе в третьем поколении из провинции Сан-Игнасио в регионе Кахамарка. Вместе с дядей Хосе Анхелем Эспинозой он последние четыре года работает над качеством, а на 2025 год семья планировала построить солнечную сушилку, чтобы делать больше натурального и мытого кофе. Сразу после сбора ягоды депульпируют, отделяют всплывшие частицы и несколько часов ферментируют в резервуаре без добавок, затем тщательно отмывают от слизи и 25-30 дней сушат. Сорт катурра, высота 1800 м, урожай 2025 года, оценка SCA 85,5. Кофе лёгкий и питкий, с цитрусовым профилем и долгим чайным послевкусием: шиповник, красный чай, яблоко и грейпфрут.