Индонезия Суматра Пилихан в зерне

Суматра Пилихан из Северной Суматры в обжарке под фильтр. Обработка вет-халл, она же гилинг басах: ягоды очищают на депульпаторе с небольшим количеством воды, зерно ферментируют и сушат ещё влажным, а окончательно оно досыхает на солнце. Обжарщик описывает чашку как чистую, с деликатной кислотностью и плотным сливочным телом, а в аромате находит пряности, зелёное яблоко, лайм, тёмный изюм и крем-брюле. Разновидности типика и катимор: типика на Суматре уцелела на высокогорьях, когда в XIX веке ржавчина почти уничтожила её в остальной Индонезии. Высота 1400-1500 м, урожай 2025 года, оценка SCA 85. Ноты на карточке: лемонграсс, молочный улун, маракуйя, щавель и черника.