Индонезия Суматра Керинчи в зерне

Классическая Суматра в обжарке под эспрессо. Кофе из Гайо обработан методом гилинг басах, который обжарщик называет полумытым: ягоды пропускают через депульпатор с небольшим количеством воды, зерно ферментируют и сушат ещё влажным, а досыхает оно на солнце. Индонезийцы пришли к этому способу, потому что он подходит местному климату и не требует больших затрат. Сорта S795, Line S и USDA 762, высота 1500-1700 м, урожай 2026 года, оценка SCA 84,5. Обжарщик напоминает, что кофе в Индонезии появился на рубеже XVII и XVIII веков, когда голландцы привезли первую арабику из Йемена. Во вкусе виноград, красное яблоко, тёмная карамель и орехи.