Доминикана Бараона в зерне

Мытая Доминикана из провинции Бараона на юго-западе острова, обжарка под эспрессо. Кофе здесь растёт в горах Баоруко на высоте 600-1300 м, и из-за невысоких плантаций кислотность у него мягкая. Обжарщик напоминает, что кофе в страну привезли французские колонисты в XVIII веке и с тех пор он стал одним из главных экспортных товаров Доминиканы. Зерно до 12 часов ферментируют в воде, отмывают от клейковины и 25-35 дней сушат на патио. Сорт обжарщик не уточняет, указана просто арабика, урожай 2026 года, оценка SCA 82. Кислотность низкая, тело плотное. Во вкусе тёмный шоколад, изюм, красное яблоко и чернослив.