Колумбия Диофанор Руис в зерне

Лот свежего урожая от Диофанора Руиса, фермера-партнёра компании Cofinet. Ферма занимает несколько гектаров и стоит в нескольких десятках километров от станции обработки Ла Прадера: собранные утром ягоды попадают туда поздно вечером или наутро и всё это время продолжают ферментироваться в мешках. Отсюда более выраженная ферментация, чем обычно даёт классическая натуральная обработка. Во вкусе красное яблоко, тёмный виноград, нектарин и какао.