Коста-Рика Эстебан Замора в зерне

Эстебан Замора из семьи Замора Пикадо: в 1970-х его родители Эхидио Замора и Лигия Пикадо начали выращивать кофе на небольшом участке в Каньете, Тарразу, а сыновья Фелипе, Эстебан и Хакоб продолжили дело. Сейчас у семьи несколько ферм и своя микростанция La Cruz de Tarrazú, их лоты не раз попадали в коста-риканский Cup of Excellence: в 2019 году фермы El Pino и El Encino заняли 7-е и 13-е места. Этот катуаи прошёл анаэробную ферментацию с корицей: кофе депульпируют, оставляя мякоть, смешивают с корицей и шесть дней держат без воздуха. Урожай марта 2026 года, оценка 87. Корица, чернослив, черешня и шоколад.