Колумбия Перископ Эль Вергель в дрип-пакетах

Экспериментальный лот Submarine с фермы Эль Вергель, «фруктового сада» семьи Байтер во Фресно, Толима. Ферма первой в Колумбии разработала ферментацию с коджи и постоянно изучает бактерии и дрожжи, чтобы управлять процессом, а редкие сорта сажает с 2016 года вместе с Мигелем Хименесом. Катурра с высоты 1450 метров. Обработка полуанаэробная: 120 часов на солнце в свёрнутом рулоном нейлоновом полотне с частичным доступом кислорода, затем 8-10 дней сушки. Шесть дрип-пакетов в коробке. В чашке черёмуха, ежевика и шоколадный фондан.