Китай Тяньюй в зерне

Китайский микролот из уезда Мэнлянь, округ Пуэр, провинция Юньнань. Кофе собирает кооператив Мэнлянь Тяньюй, разновидности Катурра и Катуаи, высота от 1480 до 1760 метров, оценка обжарщика 86,5 балла.

Обработка натуральная: целые ягоды сушат на столах от 25 до 35 дней, регулярно перемешивают и укрывают на ночь, а потом зерно ещё несколько недель стабилизируется. Отсюда и плотность, и та самая сладость, ради которой натуральную обработку и выбирают.

В чашке тропические фрукты, красные ягоды и молочный шоколад, к финалу добавляется лёгкий винный оттенок. Кислотность мягкая, тело плотное и бархатистое, это самая высокая плотность в линейке обжарщика. Заваривать в фильтре.