Бразилия Хосе Рейс Перископ 360 ч

Тот же фермерский лот с Ранчо Гранде в Трес-Понтас, что и версия на 144 часа, только сорт другой — Арара, и ферментация длится вчетверо дольше: 360 часов натуральной анаэробки. За такое время зерно набирает гораздо более плотный и алкогольный профиль — апельсиновая цедра, изюм, ореховый грильяж и лёгкая виски-бочковая нота на выходе. Разница с 144-часовой версией лота — почти эталонная иллюстрация того, как время ферментации меняет вкус одного и того же зерна.