Индия Муссон Малабар в зерне

Муссонный кофе с Малабарского побережья на юго-западе Индии, самого влажного региона юга страны. Сорта Selection 795, Selection 9, Selection 6 и Кент, высота 450-900 метров, сбор ручной. Муссонная обработка повторяет условия старых морских перевозок в Европу: в сезон муссонов, с июня по август, зерно сухой обработки (у Bravos это АА) раскладывают слоем 15-20 см на проветриваемых складах и ворошат, потом держат в джутовых мешках и повторяют цикл. За 12-16 недель зерно набирает влагу, увеличивается и желтеет, кислотность почти уходит. Обжарка средняя, под эспрессо. В аромате индийские специи, во вкусе молочный шоколад и орехи, в послевкусии мускат.