Кения Иригуини в зерне

Сочный кофе с нотами вишни, шиповника, апельсина и чёрного чая. Это редкий лот для эспрессо из Кении, выращенный кооперативом Иригуини в регионе Муранга на высоте 1650 метров. Здесь культивируют разновидности SL28, SL34, батиан и руиру 11.

В регионе преобладают красные вулканические почвы, за год выпадает около 1100 мм осадков, а температура держится в пределах 13–26 °C. На фермах вместе с кофе растут бананы и кукуруза, а для создания тени высаживают гревиллею и макадамию. Кооператив помогает фермерам: предоставляет материалы в кредит, даёт денежные авансы, проводит семинары по агротехнике и обучение устойчивому земледелию.

На станции Иригуини кофе обрабатывают мытым способом: ягоды очищают от кожицы и мякоти, зерно оставляют ферментироваться на ночь, затем промывают свежей речной водой и замачивают. После этого зерно в пергаментной оболочке раскладывают на африканских кроватях и сушат на солнце от 7 до 15 дней в зависимости от погоды, температуры воздуха и объёма кофе.