Гватемала Декаф в дрип-пакетах

Шесть дрип-пакетов по 11 г с гватемальским декафом August Coffee. Это мытая арабика местных разновидностей из департамента Санта-Роса, выращенная на высоте 1350-2000 м, оценка SCA 84. Кофеин удаляют растворителем дихлорметаном: зёрна около 30 минут пропаривают, чтобы раскрылись поры, примерно 10 часов обрабатывают растворителем, смывают кофеин водой и снова пропаривают под давлением. Растворитель летучий и уходит полностью, а кофеина в зерне остаётся меньше 0,1 %. Кислотность средняя, тело плотное. Во вкусе алыча, шоколадное печенье, фундук и лесные ягоды. Пакет заваривают прямо в чашке: 180-200 мл воды при 94-96 °C.