На переднем плане — интенсивная сладость карамели, оттенки желтых фруктов и темных ягод. Послевкусие продолжительное, хорошо читается комплексная нота коктейля «Куба либре» —такой же оттенок мы когда-то отмечали в Эфиопии Гуджи Урага.
По мере остывания кислотность предстает во всей красе: вишня, абрикос, оттенки ежевики и красное вино. Сладость меняет свой характер на сухофруктовый и напоминает светлый изюм.
Тело сиропистое, обволакивающее, по мере остывания становится более бархатистым и практически не теряет в плотности.
Очень «гибкий» лот, с которым интересно экспериментировать. В зависимости от рецепта вам легко удастся раскрыть как очень сладкие фруктово-карамельные оттенки, так и более яркие и сочные ноты ягод и цитрусов.
Предлагаем вам 2 рецепта, раскрывающих разные стороны этого многогранного кофе:
- Более сладкая, насыщенная и плотная чашка с тем самым «Куба либре» на послевкусии:
50-52 щелчка на Timemore С3ESP
14,7 г на 250 мл
Вода 95°, 115 ppm
Советуем перед началом экстракции сформировать лунку в кофейной таблетке.
0:00 — вливание до 40 мл;
0:25 — вливание до 170 мл;
1:15 — вливание до 210 + спин-рао;
1:35 — вливание до 250 + спин-рао;
2:25-2:30 — итоговое время заваривания.
Рекомендуем после заваривания аэрировать кофе в течение 10 секунд.
TDS — 1,45; экстрактивность — 21,3%
Знакомиться с напитком лучше практически сразу после заваривания. Дайте ему «постоять» 1,5-2 минутки и приступайте к дегустации. - Более чистая и читаемая кислотность, обволакивающее тело средней плотности и более мягким послевкусием средней продолжительности:
50-52 щелчка на Timemore С3ESP
14,7 г на 250 мл
Вода 95°, 115 ppm
Советуем перед началом экстракции сформировать лунку в кофейной таблетке.
0:00 — вливание до 40 мл;
0:30 — вливание до 175 мл + спин Рао;
1:15 — вливание до 250 + спин Рао;
2:35-2:45 — итоговое время заваривания.
Рекомендуем после заваривания аэрировать кофе в течение 10 секунд.
TDS — 1,44; экстрактивность — 21,1%
Знакомиться с напитком лучше практически сразу после заваривания. Дайте ему «постоять» 1-1,5 минутки и приступайте к дегустации.
