Индонезия Перископ Ботолингго в дрип-пакетах

Лот линейки Перископ со станции Кевенка на востоке Явы, у подножия вулкана Иджен, где богатые вулканические почвы. Молодой проект работает с местными фермерами и, в отличие от привычного для Индонезии вет-халла, делает мытые, натуральные и экспериментальные обработки, включая анаэробные и лактоферментации. Ягоду обрабатывают централизованно, поэтому каждый этап под контролем. Высота 1260-1650 метров, сорта USDA, картика, S795 и типика. Обработка анаэробная с углекислой мацерацией: десять дней в тени в бочках с гидрозатвором, затем сушка на африканских кроватях. Шесть дрип-пакетов в коробке. В чашке папайя, консервированный ананас и белое вино.