
Капучино с плотной пенкой
Формула капучино проста: густая бархатная пенка и насыщенный кофе. Главный секрет не в машине, а в молоке: охлаждённое, с белком от 3%, взбитое правильно. Рассказываем пошагово, как получить ту самую «кафейную» шапку дома.
Колумбия Супремо из региона Уила в алюминиевых капсулах Nespresso, коробка на 15 штук по 5,5 г молотого кофе. Мытая обработка, 100% арабика.
Уила лежит в центре страны и остаётся одним из главных кофейных регионов Колумбии: микроклимат даёт сладкую чашку с фруктовой кислотностью. Во вкусе красное яблоко, грейпфрут, ягоды и карамель. Сладость и кислотность обжарщик оценивает на 6 из 10, горечь на 4.
Капсулы Bailyday упаковывает под азотом, помол настраивают на итальянской кофемолке Colombini Icoperfex. Навеска и помол зафиксированы, поэтому лот про повторяемый результат: эспрессо и напитки с молоком без настройки помола.
Описание от обжарщика
Кислотность
Сладость
Горечь