Мексика Тенехапа в зерне

Мексика Тенехапа выращена в районе Тенехапа близ Сан-Кристобаль-де-лас-Касас, штат Чьяпас, на высоте 1000–1350 метров, где перепад дневной и ночной температуры замедляет созревание и помогает накопить ароматику. Ягоды Катурры, Коста Рики и Марселесы отбирают вручную и в день сбора отправляют на мытую обработку: кожицу и мякоть снимают механически, зерно ферментируют в чистой воде. В чашке сочный нектарин и апельсин со свежей цитрусовой кислинкой и сладость нутеллы, ореховая и шоколадная одновременно. Для мытой Мексики это нетипичный профиль. Обжарка под фильтр.