Бурунди Бусаса от KOF, кофе мытой обработки из региона Гашохо, Муинга. Ягода поступает на станцию обработки Бусаса, основанную в 2014 году. По данным KOF, станция работает с ягодой от примерно 1600 фермеров с окружающих возвышенностей, а обработка проходит на африканских кроватях.
Во вкусе обжарщик указывает чернику, лайм, красный чай и клубничный джем. В характеристиках также отдельно указан чернослив. Такой профиль можно описать как ягодно-фруктовый, с цитрусовой свежестью и чайной сухостью: черника и клубничный джем дают сладкую ягодную часть, лайм добавляет яркую кислотность, красный чай делает вкус более структурным и чуть терпким, а чернослив уводит профиль в сторону сухофруктовой сладости.
Высота 1600–1800 м. Это важная часть вкусовой логики: на такой высоте кофейная ягода созревает медленнее из-за более прохладного климата. Медленное созревание помогает зерну набрать плотность, сахара и органические кислоты, поэтому в чашке чаще проявляются чистая кислотность, ягодная сочность и более сложный сладкий профиль. Для этого лота такая причинно-следственная связь хорошо совпадает с дескрипторами: черника, лайм, клубничный джем, чернослив.
Описание от обжарщика
